Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) - grzyb, który rośnie w zimie i zawiera naturalną statynę.
Trzeci grzyb zimowy. Płomiennica przetrwa mróz. Trzęsak nawilża skórę. Boczniak robi coś innego - zawiera lowastatynę.
Lowastatyna - związek, który hamuje enzym odpowiedzialny za syntezę cholesterolu w wątrobie. To ten sam mechanizm działania, co w lekach statynowych stosowanych w terapii hipercholesterolemii.
Badania kliniczne sugerują, że regularne spożywanie boczniaka może zmniejszać:
✔ Cholesterol całkowity
✔ LDL („zły" cholesterol)
✔ Trójglicerydy
Ważne: stężenia lowastatyny w grzybie są zmienne i niskie - boczniak nie zastępuje leków przepisanych przez lekarza.
Dodatkowo boczniak zawiera ergotioneninę i związki fenolowe, które chronią ściany naczyń przed stresem oksydacyjnym i utlenianiem LDL - procesem kluczowym w rozwoju miażdżycy.
β-glukany (pleuran) działają immunomodulująco. W tradycji azjatyckiej stosowany jako naturalny środek wzmacniający organizm.
W latach 90. w Polsce intensywnie promowano uprawę boczniaka - popularne były nawet domowe zestawy na słomie lub trocinach. Łatwy w uprawie, dostępny dla każdego.
Dziś możemy kupić go w każdym sklepie. Świeży, cały rok. Zimą owocniki rosną na pniach w lasach - mięsiste, w kaskadach, odporne na mróz.
Mięsista konsystencja sprawia, że świetnie zastępuje mięso w wielu daniach.
Jak wszystkie grzyby - wymaga obróbki cieplnej. U osób wrażliwych, surowy lub krótko smażony może powodować dolegliwości żołądkowe.
Grzyb, który rośnie w zimie, wspiera metabolizm cholesterolu i wzmacnia odporność.
Czasem natura pakuje wiele w jeden gatunek.
